Voici un gâteau très aérien et parfumé, idéal pour le goûter à servir nature ou avec un peu de crème fouettée et/ou des fruits. Ici on utilise de la levure…
Cette galette a été imaginée par l'un de mes pâtissiers préférés, j’ai nommé Nicolas Paciello. C’est une galette toute simple, dans l’esprit de la galette traditionnelle, composée d’un feuilletage classique…
Un ami nous a offert du "Noyau de Poissy", une liqueur à base d’amandons de noyaux d’abricots, macérés dans un alcool surfin enrichie de plantes et subtilement aromatisée. J'ai donc improvisé…
Voici une recette que je voulais à tout prix essayer, il s’agit de la version de la "tarte Fontainebleau" de Fanny Payre cheffe chez Tapisserie. Tapisserie est une pâtisserie artisanale…
Le carrot cake est un gâteau de voyage, très apprécié aux goûters, dont les racines remontent au Moyen Âge et seraient suisses. A l'époque, le sucre était un produit coûteux…
Le biscuit de Savoie est un gâteau moelleux, aérien et très gourmand. Traditionnellement, le biscuit de Savoie est parfumé aux zestes de citron mais je l'ai remplacé par la mandarine…
Voilà de petits biscuits croquants, idéal pour boire avec le thé mais aussi avec le café. Très rapide à faire, il faudra tout de même laisser reposer la pâte une…
Originaire de Vannes, Laurent Le Daniel fait partie des Bretons qui ont quitté leur région pour mieux y revenir. Homme de défis, il participe pendant toute sa carrière à de…
Voici une petite recette que j’ai imaginée autour d’une marmelade de citron maison. J’ai ajouté des feuilles de menthe en petite quantité afin que son parfum soit subtil et ne…
Voici de délicieux gâteaux parfumés au miel et au sésame, ils accompagneront à merveille le thé ou le café. J'ai découpé la pâte avec un emporte-pièce de carré de 3…