Carpaccio de taureau

C'est sur le salon gastronomique de l'hippodrome de Vincennes que j'ai découvert la viande de taureau. Le spécialiste du taureau de Camargue "Aqui mangen ben" faisait une dégustation des différents…

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Raïta à la menthe

Je vous ai déjà parlé de la raïta avec la recette de la "Raïta de radis à la coriandre" ici (CLIC). Ici je l'ai élaboré avec du concombre, comme cela…

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Féroce d’avocat

Le féroce d'avocat est un met à base d'avocats écrasés, de morue salée préparée en chiquetaille (effilochée), de piment et de divers autres ingrédients. Mise en bouche traditionnelle de la…

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