Tataki de thon

Le tataki est une technique de cuisson Japonaise dont je vous avais déjà parlé avec "le tataki de bœuf"  ici (CLIC). Avec du poisson la technique n'est pas exactement la…

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Carpaccio de taureau

C'est sur le salon gastronomique de l'hippodrome de Vincennes que j'ai découvert la viande de taureau. Le spécialiste du taureau de Camargue "Aqui mangen ben" faisait une dégustation des différents…

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