Saint-Jacques aux noisettes, purée de butternut
La saison de la butternut démarre en octobre comme les Saint-Jacques, j'ai donc choisi de les associer dans cette recette. J'ai parfumé l'ensemble avec des noisettes concassées et sous forme…
La saison de la butternut démarre en octobre comme les Saint-Jacques, j'ai donc choisi de les associer dans cette recette. J'ai parfumé l'ensemble avec des noisettes concassées et sous forme…
Voici un plat de poisson original, très rapide à préparer, une explosion de saveurs tout en respectant le moelleux du poisson. J’ai choisi le cabillaud, mais n’importe quel poisson blanc…
Voici une recette de soupe consistante avec de la mâche, composé de légumes de saison pour démarrer cette période automnale. Bon il est vrai que j'ai triché un peu avec…
Bien qu'elle soit péchée toute l'année, la pleine saison pour la lotte s'étend de juillet à fin mars. C'est un poisson qui est parfaitement adapté à la cuisson au barbecue…
L'été n'est pas fini donc on profite encore des pique-niques, apéros dinatoires sur la terrasse ou au jardin… Voici une petite idée estivale pour les agrémenter, un pain de thon…
Après la recette aux airs Méditerranéens des "Rougets-Barbets, poivrons, courgettes et boulgour au chorizo" ici (CLIC), voici une version plus classique et légère mais tout aussi délicieuse. Ici j'ai fait…
Un cari est un plat cuisiné avec des épices, le mot vient du tamoul “kari”. Quelle différence avec le curry ? et bien aucune ! Les Français disent Cary et…
L'été on allume les barbecues et c'est la fête ! Parmi les nombreuses grillades et pièces comme le poulet à la bière ici (CLIC), ou laqué ici (CLIC), les ribs ont…
Voici deux petits cakes que j’ai fait dans le moule chenille de chez Silikomart pour un petit buffet. Vous pouvez reproduire dans un moule à cake, je vous donne les…
Le tataki est une technique de cuisson Japonaise dont je vous avais déjà parlé avec "le tataki de bœuf" ici (CLIC). Avec du poisson la technique n'est pas exactement la…