Voici une recette très originale du chef pâtissier William Lamagnère. Ce dernier a fait ses armes au sein de la maison Ladurée puis chez Fauchon. Il est maintenant, et depuis…
Voici un dessert à l'assiette que j'ai imaginé autour de la fraise. Il est composé d'une mousse à la fraise, d'un crémeux citron yuzu, d'une gelée basilic et d'un sablé…
Voici de petits gâteaux simples et rapides à faire et dont vous ne ferez qu'une bouchée L'association fraise/sésame fonctionne à merveille, la confiture étant présente en petite quantité cela donne…
Les fraises sont arrivées ce n’est pas encore le temps des glaces mais on peut toujours se préparer en espérant que l’été sera chaud et festif J’ai mis six feuilles…
Les fraises arrivent sur nos étals, je démarre la saison avec une recette d’Éric kaiser extrait de son livre les tartes gourmandises. Dans cet ouvrage, il propose des recettes de…
Rien de plus simple de faire soi-même la pâte d'amandes avec seulement 3 ingrédients des placards. Il vous suffit de poudre d'amandes, de sucre glace et de blancs d'œufs. Le…
Voici une recette dont je ne suis pas peu fière ! Mon petit dernier "Chouchou" avait mis dans la liste de ses envies gourmandes ce petit gâteau auquel je n'avais…
Voici un entremet "valeur sûre", le chocolat et la framboise se marient à merveille et l'amande apporte de la douceur. J’ai choisi le moule Eclipse de Silikomart que je trouve…
La tarte au citron meringuée est un classique de la pâtisserie Française, je vous ai donné la recette dans le cadre du CAP ici (CLIC). Pour changer, voici une version…
Pour la Saint-Valentin, j'avais imaginé un entremet individuel framboise-gianduja ici (CLIC). Ce petit entremet est composé d'une mousse framboise dans laquelle est inséré un crémeux gianduja et une dacquoise tapissée…