Tarte au maïs et reblochon
Les tartes salées sont rapides et faciles à préparer et font un excellent plat pour le dîner. Ici pas de viandes ou poisson, les protéines sont apportées par du fromage.…
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2 mars 2022
Velouté de lentilles corail aux accents Indiens
Voilà une recette qui va vous faire aimer la soupe Ce velouté de lentilles corail parfumé au curry et agrémenté de coriandre et noisettes est une douceur pour le palais.…
24 février 2022
Tatin d’endives aux crottins de Chavignol
Nous sommes entré dans la pleine saison des endives, j'avais donné ici (CLIC) la recette des endives au jambon, aujourd'hui je vous propose une recette originale comme une Tatin. La…
18 février 2022
Choux de Bruxelles façon Kung Pao
Le chou de Bruxelles s’appelle-t-il ainsi parce qu’il est belge ? OUI, c'est au XVIIème siècle que, afin d’optimiser leur rendement, les maraîchers de Saint-Gilles (près de Bruxelles) créèrent une…
31 janvier 2022
Baguette maison
Cela faisait longtemps que je n’avais pas posté une recette de pain pourtant j'en fais au moins une fois par semaine ! En voici une que je fais assez régulièrement,…
27 janvier 2022
Velouté de patates douces et gambas façon thaï
Voici un velouté que j'ai imaginé autour de deux belles patates douces qui me restaient. J'ai cuit les patates douces dans un bouillon de crevettes maison (voir recette ici CLIC)…
24 janvier 2022
Velouté de châtaignes et glace foie gras
Cette association châtaignes/foie gras est vraiment un bel accord et un plat d'hiver réconfortant. Le contraste chaud-froid accentue encore l’explosion de saveurs en bouche. La réussite de ce ce plat…
17 janvier 2022
Veloute potimarron au lait de coco
Voici un velouté simple et rapide a préparer que j'ai improvisé autour d'un petit potimarron. Pour faire vite j'ai utilisé un bouillon KUB OR, ce petit cube végétal n'est pas…
7 janvier 2022
Flamiche aux poireaux
Voici un classique de la cuisine picarde, à l'origine c'était une galette de pâte à pain que l'on arrosait de beurre fondu à la sortie de four. Puis elle fut…
4 janvier 2022
Soupe au chou
La soupe au chou est d'origine Auvergnate et paysanne. Facile à cultiver donc peu onéreux, le chou faisait de cette soupe un bon repas chaud. Aussi appelé médecin du pauvre,…
3 janvier 2022
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