Curry rouge de dinde sucré/salé
J'adore inventer des curry en fonction de ce qui se trouve dans le frigo, le congé, les placards... Le mot curry vient du mot indien Kari et signifie plat mijoté…
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31 juillet 2019
La tarte briochée fraise rhubarbe
Voici une recette que j’ai encore trouvé dans mon magazine fou de pâtisserie et qui allie la brioche à la crème pâtissière un peu comme une tropézienne sauf qu’ici elle…
27 juillet 2019
Makis de crêpes sarrasin, avocat, langoustines
Faisant suite à ma recette de risotto de sarrasin aux langoustines pour nos amis Bretons ici (CLIC) j’ai voulu faire une version un peu plus légère que l’on peut utiliser…
18 juillet 2019
Risotto de sarrasin, chou-fleur et langoustines
J'avoue que ce plat n'est pas en accord avec les températures actuelles mais notre ami Breton, marin et pêcheur Gilles m'a demandé une idée de recette avec des langoustines qu'il…
18 juillet 2019
Rouget & salsa mangue
Voici un plat d'été frais et léger comme on les aime, à base de poisson ce qui est bon pour la mémoire (il parait !) Ici on utilise du Grondin,…
12 juillet 2019
Pains aux raisins CAP
Les pains aux raisins font partie des « viennoiseries » du CAP puisqu'ils sont produits à base de pâte levée feuilletée (PLF). Depuis l’année 2017, ils sont apparus avec des ingrédients un peu…
7 juillet 2019
Le Phở
Je souhaitais compléter les articles sur notre voyage au Vietnam par une recette locale, le choix n'a pas été difficile, voici mon plat préféré, sain et équilibré, devenu un symbole…
4 juillet 2019
Vietnam, le Sud
Nous voici maintenant dans le sud, tropical, luxuriant, baigné par le Mékong et au milieu duquel se trouve la trépidante capitale économique du pays rebaptisée Ho Chi Minh-ville en 1975 mais…
2 juillet 2019
Vietnam, le Centre
Nous voici arrivés dans le centre du Vietnam autrefois appelé "Annam", à Hué l'ancienne capitale impériale considérée comme la ville culturelle du Vietnam. Sa citadelle inspirée de la citée interdite…
2 juillet 2019
Vietnam, le Nord
C'est au nord du pays que nous avons commencé notre voyage, cette région est la plus ancienne du pays et s'appelait autrefois Tonkin. Située dans le delta du fleuve rouge qui lui…
2 juillet 2019