Verrines Mexicaines
Voici une verrine que j'ai imaginée, il y a fort longtemps, pour les 10 ans de Chouchou qui voulait une fête sur le thème du Mexique. Je l'ai reproduite depuis à…
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18 octobre 2018
Merlu basse température & fenouil en cuit et cru
L'automne est arrivé, adieu salades et barbecues ! Pour entrer en douceur dans l'hiver, j'ai choisi d'utiliser le fenouil dont la pleine saison se termine bientôt, mais rassurez-vous il est…
5 octobre 2018
Crabes farcis à l’Antillaise
La cuisine Antillaise est la résultante d'un grand brassage de peuples qui vivent ou sont passés dans ces îles. Je vous parlais de l'histoire de cette archipel en prémices de…
28 septembre 2018
Parmigiana di melanzane
La parmigiana est un classique de la cuisine napolitaine. C’est un plat consistant que l’on ne sert pas en légume d’accompagnement mais plutôt à la place du plat de viande…
22 septembre 2018
Jalapenos poppers
Les jalapenos sont de gros piments originaires du Mexique, plus exactement de la bourgade de Jalapa dans l’état mexicain de Veracruz. Ils sont verts et deviennent rouges à maturité, en…
18 septembre 2018
Mafé de bœuf aux jacatos
Encore une recette que j’ai découverte grâce à mon magasin de fruits et légumes préféré "grand frais". On trouve ici toutes sortes de fruits et légumes du monde, souvent une…
13 septembre 2018
Ceviche de sardines aux framboises
Voici un petit plat très simple à réaliser, peu coûteux et qui nous a vraiment étonné. J’ai trouvé tout simplement la recette dans un de mes magasins préférés "grand frais".…
7 septembre 2018
Pain perdu, tomate/mozzarella selon Conticini
J’ai eu le plaisir de faire deux ateliers avec le grand Philippe Conticini, ce furent de grands moments de plaisir et de partage avec un grand homme emplit d’humilité. Il…
6 septembre 2018
Poulet à la cardamone et main de bouddha
Je vous avais déjà parlé de la main de Bouddha ce superbe agrume ici (CLIC) Mon petit arbuste a bien travaillé et m'a donné une belle main... Le mariage avec le poisson…
28 août 2018
Piementos de padrón
C'est encore l'été, alors profitons des derniers barbecues et apéritifs ''déjeunatoire''. Je vous propose de vous emmener en Espagne pour un incontournable tapas "les piementos de padrón". Il s'agit de…
26 août 2018
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