Mousse d’asperges vertes & truite fumée
Le printemps est la saison de l'asperge, appelée "aristocrate des légumes" au Québec, elle est diurétique, riche en phosphore, en magnésium et en calcium et selon les variétés, en vitamine…
Le printemps est la saison de l'asperge, appelée "aristocrate des légumes" au Québec, elle est diurétique, riche en phosphore, en magnésium et en calcium et selon les variétés, en vitamine…
Le saté (ou satay) est un condiment d'Asie du Sud-Est, il se présente sous forme de poudre, de pâte ou de sauce plus ou moins liquide. Il est composé de…
Le tzatziki est un mezzé que l'on trouve dans les cuisines grecques et Turcs, il peut être utilisé comme sauce ou comme entrée. Il se compose de yaourt épais de…
Voici un plat qui peut se servir pour une entrée très gourmande ou un plat léger. Vous pouvez jouer sur la consistance du velouté de panais en fonction de la…
Voici une recette fraîche et légère pour l'été. On utilise ici du cabillaud, pour faire un carpaccio il faut le congeler avant afin de le couper plus aisément. Pour le poisson,…
Une moricette est un petit pain salé originaire d’Alsace. C’est en reprenant une boulangerie de Mulhouse spécialisée dans le bretzel en 1970, que Paul Poulaillon, boulanger originaire du Bas-Dauphiné, trouva…
La rfissa est un plat traditionnel marocain souvent préparé à l'occasion d'une naissance afin de permettre à la mère de retrouver ses forces grâce au côté nourrissant et rassasiant du…
Voici une idée simple et économique pour l'apéro qui se prépare en un tour de main. Vous n'en aurez pas pour plus de 10 minutes à préparer ces rillettes de…
La cuisine, comme beaucoup, je l'ai d'abord apprise auprès de ma Maman qui est une excellente cuisinière. Cette année, pour les fêtes de Pâques, elle avait prévu de nous régaler…
Voici un petit plat asiatique à ma façon, simple mais gouteux à souhait. Les pickles d'ail ajoute une note d'acidité qui réveille le plat, le gingembre une note citronnée et poivrée sans emporter…