Gambas au gingembre
Voici une recette simple et rapide pour donner un petit air Asiatique aux gambas. Je sers ce pat avec un riz Thaïlandais. Le saké peut être remplacé par du cognac.…
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27 février 2023
Lotte farcie, bacon et petits légumes
Ce que l'on trouve sous l'appellation lotte sur les étals des poissonniers est en fait une baudroie dont on a retiré sa tête. Elle est surtout commercialisée ainsi car sa…
25 janvier 2023
Saumon à l’oseille
Voici un classique des plats gastronomiques de la cuisine Française, créé par le chef Pierre Troisgros en 1962. Légume-condiment apprécié depuis l'Antiquité, l'oseille avec son goût frais, pétillant et acidulé…
18 janvier 2023
Tartare de saumon et Saint-Jacques
Voici un tartare bien frais qui associe le saumon est la Saint-Jacques, un excellent mariage pour le plus grand plaisir de nos papilles ! Les noix de Saint-Jacques sont marinées…
30 décembre 2022
Saint-Jacques au curry
La saison des coquilles Saint-Jacques bat son plein, jusque début décembre les tarifs restent raisonnables mais ils flambent au moment des fêtes ! Je les achète donc afin la fin…
24 novembre 2022
Risotto aux bardes et corail de Saint-Jacques
Dans l'article de la recette de "Tartinables de bardes de Saint-Jacques" ici (CLIC), je vous avais dit que je n'aimais pas jeter et que je me servais aussi des bardes…
14 octobre 2022
Pain de poisson
Voici une recette, facile et rapide à mettre en place, que je fais depuis très longtemps l’été. Elle me permettait de faire manger du poisson à l'une de mes filles…
2 septembre 2022
Gambas à la plancha
Avec ces gambas marinées et cuites à la plancha, voici une recette toute simple mais très goûteuse. Vous pouvez aussi effectuer la cuisson au four ou dans une poêle antiadhésive.…
30 août 2022
Sardines aux épices cuites au four
De juillet à août c'est la pleine saison des sardines alors profitons-en Je vous ai déjà donné quelques recettes par exemple ici (CLIC) ici (CLIC) ou ici (CLIC) mais vous…
24 août 2022
Dorade à la tahitienne
La Daurade et le barbecue sont de saison, je vous propose donc de vous emmener à Tahiti pour déguster une Daurade aux parfums exotiques. La recette est simple, il suffit…
17 août 2022