Feuilleté de cabillaud aux artichauts
Voici une vieille recette que j’ai ressortie en faisant du tri et qui n’a pas pris une ride, ELLE C’est un plat idéal pour l’été que l’on peut accompagner d’une…
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12 août 2019
Risotto de sarrasin, chou-fleur et langoustines
J'avoue que ce plat n'est pas en accord avec les températures actuelles mais notre ami Breton, marin et pêcheur Gilles m'a demandé une idée de recette avec des langoustines qu'il…
18 juillet 2019
Rouget & salsa mangue
Voici un plat d'été frais et léger comme on les aime, à base de poisson ce qui est bon pour la mémoire (il parait !) Ici on utilise du Grondin,…
12 juillet 2019
Crevettes citron confit/aneth par C.Lignac
Avec les émissions "le meilleur pâtissier" on connaît Cyril Lignac côté sucré mais il faut savoir que c’est avant tout un cuisinier. J’ai trouvé cette recette au hasard d’un magazine,…
4 juin 2019
Le maquereau par Christian Le Squer
Le maquereau est l'un des poissons les moins cher du marché et pourtant très peu consommé. La raison de son désamour est probablement son goût très prononcé, pourtant sa chaire…
6 mai 2019
Cabillaud en croute d’amandes
Difficulté => 2/5 Préparation => 1 heure Cuisson => 20+20+10 min. Voici un plat que j’ai imaginé pour suivre la recette du « Velouté de châtaignes » que vous pouvez…
13 avril 2019
Saumon confit & butternut
Le saumon confit à l’huile d’olive est une recette qui le sublime, il reste tendre, rosé à cœur et très parfumé. Il y a plusieurs techniques, je vous donne ici…
23 novembre 2018
Sardines en cocotte au four
Je vous ai déjà parlé de ces petites sardines vidées et désarêtées vendues chez « grand frais » en vous présentant un plat à petit prix le « Ceviche de…
13 novembre 2018
Merlu basse température & fenouil en cuit et cru
L'automne est arrivé, adieu salades et barbecues ! Pour entrer en douceur dans l'hiver, j'ai choisi d'utiliser le fenouil dont la pleine saison se termine bientôt, mais rassurez-vous il est…
5 octobre 2018
Ceviche de sardines aux framboises
Voici un petit plat très simple à réaliser, peu coûteux et qui nous a vraiment étonné. J’ai trouvé tout simplement la recette dans un de mes magasins préférés "grand frais".…
7 septembre 2018