La galette revisitée par Cyril Lignac
Cette revisite est un mélange entre la galette des rois du Nord et celle du Sud. On retrouve la pâte feuilletée de la galette du Nord ainsi que la crème d'amande…
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28 janvier 2018
Couronne des rois provençale
Après la galette des rois du nord ici (CLIC), voici celle du sud Chaque année à la même époque, nous célébrons la fameuse galette des rois. Il s'agit de la…
27 janvier 2018
Galette des rois CAP
Voici la galette des rois tel qu'elle est demandée au CAP. Elle se compose d'un pâte feuilletée que vous trouverez ici (CLIC) et d'une frangipane. La frangipane est composée de…
25 janvier 2018
La crème pâtissière
Voici la recette de la crème pâtissière tel que j'ai apprise pour le CAP, et qui m'a permis de me rendre compte que ce que je faisais avant n'était absolument pas…
24 janvier 2018
Pâte feuilletée CAP
La pâte feuilletée est composée d’une « détrempe » mélange de farine d’eau, de sel et parfois aussi d’un peu de matière grasse (entre 30 et 50g) dans laquelle sera…
23 janvier 2018
La pâte feuilletée rapide
C’est la période de la galette des rois, oui je sais je suis un peu en retard mais j’étais en vacances Surtout n’allez pas faire une galette avec ces…
23 janvier 2018
Molly Cake
Voici la recette d’un type de génoise qui porte bien son nom, très utilisée en cake design elle est ultra moelleuse. Je la placerais entre la génoise classique et l’Angel…
21 janvier 2018
Bûche marron/chocolat & compotée de poires
Pour Noël, je souhaitais faire un gâteau avec une "fille du père Noël" pour les jeun's Mais le hic, c'est que les gâteaux pâte à sucre n'ont pas de succès…
24 décembre 2017
Bûche glacée façon Ben & Jerry
Les enfants ont grandi alors pour la fête de Noël il a fallu trouver une recette de bûche dans le vent... J'ai donc décidé de faire une bûche glacée façon…
22 décembre 2017
Fudge brownie selon Ben & Jerry
Cette recette est tirée du livre Homemade Ice Cream & Dessert Book écrit par Ben, Jerry et Nancy J. Stevens il y a quelques années. Dans Chocolate Fudge Brownie, les…
22 décembre 2017
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