La poule à la crème de Maman
La cuisine, comme beaucoup, je l'ai d'abord apprise auprès de ma Maman qui est une excellente cuisinière. Cette année, pour les fêtes de Pâques, elle avait prévu de nous régaler…
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4 avril 2018
Bœuf et nouilles sautées au pak choi
Voici un petit plat asiatique à ma façon, simple mais gouteux à souhait. Les pickles d'ail ajoute une note d'acidité qui réveille le plat, le gingembre une note citronnée et poivrée sans emporter…
1 avril 2018
Velouté de carottes à l’orange, crevettes au curry & espuma de coco
Voici une entrée chaude assez consistante qui peut aussi être servie en plat principal pour un diner léger. Vous pouvez aussi réduire les quantité et utiliser une coupe ou une assiette comme celle-ci…
31 mars 2018
Le lapin de Pâques
Voici un gâteau que j’ai fait l’an dernier pour les Pâques et qui a fait sensation ! A mes yeux, il symbolise le retour du printemps avec son abondance de fleurs, l'allongement des jours…
29 mars 2018
Ronde de verrines
Pour un apéro/entrée ou un apéro dinatoire, je vous propose une ronde de verrines avec : La verrine de velouté glacé courgette ici (CLIC) La verrine gaspacho de mangue ici (CLIC) La verrine…
28 mars 2018
Agneau de sept heures
Voici le plat que nous faisons traditionnellement à Pâques en famille. Chouchou en raffole et ce dimanche de Pâques tombant le 1 avril ce sera aussi son anniversaire, malheureusement cette…
26 mars 2018
Chaussons au pommes CAP
Saint-Calais, commune française située dans le département de la Sarthe en région Pays de la Loire, se proclame capitale mondiale du chausson aux pommes. Selon la légende, à la fin…
24 mars 2018
Choucroute de la mer
Pour faire une bonne choucroute de la mer, il faut d'abord du bon choux cuit ! Sur Paris le meilleur c'est chez Schmid à la gare de l'Est, d'ailleurs c'est…
22 mars 2018
Velouté glacé courgettes
Ingrédients (pour 4 grosses verrines ou 16 petites) 2 gousses d'ail + 1 pour la garniture 2 ciboules 2 courgettes + 1/2 pour la garniture 1 sachet de thé vert…
20 mars 2018
Truite fumée, œuf de caille poché & concombre
Voici une entrée légère et raffinée, recette de Julien Binz, chef étoilé du rendez-vous de chasse à Colmar. Le résultat est superbe, les associations parfaites et pourtant il n'y a…
15 mars 2018
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