Galette des rois CAP
Voici la galette des rois tel qu'elle est demandée au CAP. Elle se compose d'un pâte feuilletée que vous trouverez ici (CLIC) et d'une frangipane. La frangipane est composée de…
Voici la galette des rois tel qu'elle est demandée au CAP. Elle se compose d'un pâte feuilletée que vous trouverez ici (CLIC) et d'une frangipane. La frangipane est composée de…
Voici la recette de la crème pâtissière tel que j'ai apprise pour le CAP, et qui m'a permis de me rendre compte que ce que je faisais avant n'était absolument pas…
La pâte feuilletée est composée d’une « détrempe » mélange de farine d’eau, de sel et parfois aussi d’un peu de matière grasse (entre 30 et 50g) dans laquelle sera…
C’est la période de la galette des rois, oui je sais je suis un peu en retard mais j’étais en vacances Surtout n’allez pas faire une galette avec ces…
Voici la recette d’un type de génoise qui porte bien son nom, très utilisée en cake design elle est ultra moelleuse. Je la placerais entre la génoise classique et l’Angel…
Pour Noël, je souhaitais faire un gâteau avec une "fille du père Noël" pour les jeun's Mais le hic, c'est que les gâteaux pâte à sucre n'ont pas de succès…
Les enfants ont grandi alors pour la fête de Noël il a fallu trouver une recette de bûche dans le vent... J'ai donc décidé de faire une bûche glacée façon…
Cette recette est tirée du livre Homemade Ice Cream & Dessert Book écrit par Ben, Jerry et Nancy J. Stevens il y a quelques années. Dans Chocolate Fudge Brownie, les…
Après la main de Bouddha, voici le Sudachi Cet agrume relativement méconnu chez nous est cultivé depuis des siècles au Japon d'où il est issu et est aussi répandu que…
En allant faire un tour chez mon pépiniériste préféré pour chercher un citronnier caviar, j'ai découvert des mains de bouddha. C'était la première fois que j'en voyais, des fruits étaient…