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      • Magret de canard sauce groseille et potimarron
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      • Quiche courgette, chèvre, tomate et thym
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      • Poêlé de butternut au miel et thym
      • La tartiflette
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      • Œuf en bocal façon Basquaise
      • Omelette aux girolles
      • Aubergines farcies aux champignons, coulis de tomates
      • Salade de spaghettis de courgettes aux crevettes
      • Brochettes de légumes d’été
      • Tian de courgettes au curcuma
      • Petits pois à la menthe
      • Quiche épinards chorizo
      • Pastilla de thon
      • Pain au sarrasin
      • Quiche carottes cumin
      • Velouté de tronçons de brocolis parfumés à l’ail
      • Velouté de tronçons et feuilles de chou-fleur
      • Aumonières au chèvre et herbes
      • Velouté de pois chiches
      • Soupe de cèleri et châtaignes
      • Sauce Béarnaise
      • Purée de carottes maison
      • Purée de carottes maison
      • Quiche tomate mozzarella
      • Salade de lentilles au haddock
      • Tarte poulet curry coco
      • Quiche courgette et feta
      • Chou pointu sauté
      • Quiche aux champignons de Paris
      • Gâteau invisible aux courgettes et jambon
      • Tarte chèvre et épinard
      • Tarte brocoli et ricotta
      • Carottes couleurs glacées au miel
      • Tarte à la patate douce parfumée au curry et à la coco
      • Quiche Lorraine
      • Potimarron et lentilles au curcuma
      • Tarte à la viande et au Boursin
      • Beurre de yuzu
      • Tarte de crème de panais
      • Cake chorizo et olives
      • Quiche thon, olives et mozzarella
      • Quiches brocoli et roquefort
      • Cake au saucisson sec et noisettes
      • Tarte aux légumes méditerranéens
      • Cakes poulet coco
      • Pain de thon et sa sauce épicée
      • Curry de pois chiches
      • Légumes d’automne cardamone et anis étoilé
      • Quiche aux oignons rouges et aux champignons
      • Risotto de perles de coucous et burrata
      • Chili de lentilles et patates douces
      • Velouté de chou-fleur rôti aux épices
      • Quiche au potimarron et pois chiches
      • Œuf poché sur purée de butternut et champignons
      • Soupe de lentilles à l’indienne
      • Oignons de Roscoff confits
      • Soupe de potiron à l’orientale
      • Soupe butternut, panais et pesto basilic
      • Quiche fenouil et poire
      • Soupe butternut au chorizo
      • Gratin de patates douces aux oignons
      • Quiche betteraves et mozzarella
      • Soupe courgettes et pois chiches
    • Cuisine du Monde
      • Boeuf aux oignons (R7 Chinoise)
      • Chili con carne
      • Nem
      • Mosoor dal ou lentille à l’indienne
      • Le Bo bun de Nathalie Nguyen
      • Rfissa au poulet
      • Bœuf au saté, nouilles & choux sautés
      • Sauce Salsa
      • Samousas aux légumes, à l’indienne
      • Curry de porc poivrons, ananas, combawa & riz gluant
      • Mafé de bœuf aux jacatos
      • Jalapenos poppers
      • Parmigiana di melanzane
      • Verrines Mexicaines
      • Raviolis et bouillon, par Nathalie Nguyen
      • Hallot ou pains de Chabbat
      • Pain à la semoule Khobz dar
      • Bibimpap
      • Boeuf Rendang padang
      • Tataki de bœuf
      • Le Phở
      • Concombre amer ou Margose
      • La Nouvelle Calédonie, le Bougna
      • Rāmen aux œufs & bok choy
      • Tajine poulet, légumes, olives et citrons confits.
      • Couscous à ma façon
      • Houmous
      • Phở au bœuf
      • Lasagnes à la Bolognaise
      • Guacamole
      • Le tarama
      • Tajine de poulet, amandes, olives & citrons confits
      • Poulet Tandoori
      • Riz Indien au safran
      • Gaspacho
      • Le taboulé Oriental
      • Riz au chorizo Portugais
      • Amok Trei
      • La pizza
      • Bœuf lôc lac
      • Tajine au thon
      • Palak-paneer
      • Tajine de lapin aux pruneaux
      • Curry d’aubergines à l’Indienne
      • Poulet Gond bao ji ding (Kung Pao)
      • Bœuf au Golden curry
      • Paneer Lababdar
      • Moqueca à la saumonette et gambas
      • Yassa de poulet
      • Tzatzíki
      • Poulet aux noix de cajou
      • Nasi goreng comme à Bali
      • Aloo gobi ou choux fleur à l’indienne
      • Baba ganoush (caviar d’aubergines Oriental)
      • Pastilla au poulet et amandes
      • Renkon caramélisé (racine de lotus)
      • Plat aux influences Thaï à ma façon
      • Curry d’agneau coco-citronnelle
      • Tajine de keftas à la menthe et à la coriandre
      • Poulet au zaatar et sumac
      • Xiao long bao
      • Japchae
      • Keftas de poulet au citron confit au sel
      • Adobo Philippin de poulet
      • Yellow curry au cabillaud
      • Poulet DG
      • Tsukune Japonaise au veau
      • Paëlla
      • Raviolis au porc et chou chinois
      • Moussaka de bœuf à la mozzarella
      • Dim Sum au porc
      • Raviolis aux épinards et châtaignes d’eau
      • Poulet Balti selon Cyril Lignac
      • Bouillon Thaï
      • Raviolis au poulet et kaffir, sauce champignons
      • Tom Kha kai, la célèbre soupe Thaï
      • Bouchées au porc et crevettes
      • Feijoada Brésilienne
      • Bortsch à la Russe
      • Curry d’agneau à l’Indienne
      • Poulet à la Mauricienne
      • Tajine d’agneau aux citrons confits
      • Sauce saté
      • Raïta de radis à la coriandre
      • Mon Phở à la queue de bœuf
      • Jambalaya
      • Yakitori Japonaises
      • Tataki de thon
      • Cary de courgettes
      • Kushi-katsu et sauce Bull-Dog
      • Involtini courgettes
  • Sucré
    • Entremets
      • Bavarois Oréo
      • Entremet figues et verveine
      • Charlotte aux framboises
      • Maracuja
      • La bûche façon forêt noire
      • Bûche marron/chocolat & compotée de poires
      • Cœur Dulcey, insert coco et sablé noisettes
      • Trilogie de Frédéric Bau
      • Bavarois vanille insert caramel/cacahuètes
      • Entremet Caramélia & kalamansi
      • Fraisier au thé matcha
      • P’tites robes mangue/coco
      • Bûche forêt noire de Pierre Marcolini
      • Fashion éclairs choco/coco/groseilles
      • Entremet choco/amande/kalamansi
      • Bûche façon Mojito
      • Entremet caramel, poire et cacao
      • Cœurs pomme vanillée/caramel
      • Cheesecake par Yann Brys
      • Entremets caramel, kumquat & thé matcha
      • Fraisier selon Sébastien Dégardin
      • Le fraisier par Yannick tranchant
      • Framboisier par Cédric Grolet
      • Entremet caramel-poires comme une boule de Noël
      • La bûche chocolat et joli thym
      • Entremet spéculoos et chocolat au lait
      • Entremet gianduja-sudachi
      • Fraisier deux couleurs
      • Fashion éclair chocolat-fraise et gelée bergamote
      • Entremet chocolat, amande, framboise
      • Stick matcha cerise
      • L’abri côtier
      • Cœur Jivara-noisette, insert gelée abricot-mangue et bavaroise marron
      • Entremet Jivara-noisette, insert gelée et crémeux abricot-mangue
      • Entremet 3 chocolats
      • Cheesecake au citron
      • Entremets poivron-framboise
    • Tartes
      • La tarte Sophinette
      • Tarte Noisette de C. Grolet
      • Tarte au citron meringuée (Conticini)
      • Tartelettes fraises & rhubarbe par Claire Heitzler
      • Tarte Pêches & Verveine
      • Tarte Fraise & Verveine
      • Tarte aux framboises Lignac/Couvrand
      • Tarte Occitane
      • Tarte au caramel et aux fruits secs
      • Tarte comme un Ispahan
      • Tarte aux cerises Hugo & Victor
      • Tarte cerise pistache par Claire Heitzler
      • Tarte yaourt/groseilles
      • Tarte framboise passion
      • Verger Breton de Pièr-Marie Le Moigno
      • La tarte aux poires de Cédric Grolet
      • Tartelettes cerises & menthe
      • Tarte rhubarbe/pomme verte
      • La tarte briochée fraise rhubarbe
      • La tarte vénus de Pierre Hermé
      • Tarte Tatin, pomme figues et fruits secs.
      • Tarte fraises et rhubarbe
      • Tartelettes fraises et rhubarbe
      • Le calisson abricot de Thierry Leroy
      • La tarte à la rhubarbe de Philipe Conticini
      • Tarte aux mûres sauvages par Cédric Grolet
      • Tarte aux mirabelles par Cédric Grolet
      • Tartelettes poire par Cédric Grolet
      • Pumpkin pie ou tarte à la citrouille
      • Ma version de la tarte aux figues
      • Tarte soufflée banane-verveine-citronnelle par C.Grolet
      • Banoffee pie
      • Tarte chocolat et sarrasin torréfié
      • Tarte chocolat-framboises
      • Tarte aux 2 pamplemousses & thé matcha
      • Banoffee by Diego Cervantes
      • Tarte passion meringuée
      • Mont-Blanc by Cédric Grolet
      • Tarte aux fraises et à la fleur d’oranger
      • Tarte cactus citron vert gelée de cactus et meringue légère à la tequila
      • Tarte aux mûres sauvages et noisettes
      • Tarte aux mûres sauvages et amandes
      • Tarte citron vert-basilic
      • Tarte onctueuse chocolat et sarrasin torréfié
      • Black tarte myrtilles et mûres
      • Tarte mojito
      • Tarte Tatin version banane
      • Tarte kadaif, mandarine et cannelle
      • Tarte chocolat, cacahuètes et caramel au beurre salé
      • Tarte nuage de riz
      • Tarte amande, fraise et citron-yuzu
      • Tarte griottes verveine
      • La tarte Fontainebleau de Fanny Payre
      • Tarte framboise coquelicot
      • Ma tarte au chocolat
      • Tartelettes aux mûres
      • Tarte citron vert basilic de Jacques Génin
      • Tarte bergamote, myrtilles et pistaches
      • Tarte Lyon-Tokyo
      • La tarte à la crème de Benoît Castel
      • La tarte chocolat « rendez-vous » de Jean-Paul Hévin
      • La tarte infiniment vanille de Pierre Hermé
      • La tarte citron en légèreté de François Perret.
      • Tarte mûres, crème frangipane au gianduja
      • La tarte amandine
      • Tarte framboise et panacotta
      • Tarte matcha fraises
      • Tarte citron pistache meringuée
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      • Tarte Framboise verveine
      • Tarte Tatin à ma façon
    • Dessert à l’assiette
      • Ile flottante (revisite)
      • Duvet de coco au pamplemousse et avocat
      • Boule coco-passion coulis mangue
      • Brioche perdue par Cyril Lignac
      • Vanille d’origine par Nicolas Paciello
      • Betteraves, fruits rouges/timut par J.Noray
      • Tourbillon de parfums et textures à ma façon
      • Aumônières de crêpes pommes/marrons
      • Meringue, fraises et chantilly verveine.
      • Merveilleux fraises et sésame
      • Îles flottantes
      • Petit gâteau banane-caramel et crémeux cacahuète
      • Entremet framboise-gianduja
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      • Fraise au yuzu
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      • Le pompom coco de Cédric Grolet
      • Comme une orange
      • Mille-feuille de pommes confites et faisselle
      • Gâteau au chocolat et glace lait Ribot
      • Bavarois banane sauce chocolat
    • Gâteaux
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      • Layer cake Raffaello®
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      • Roulé au matcha et anko
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      • Galette au yuzu confit
      • Le cake au citron de Pascal Caffet
      • La galette Kara-mandarine par Nicolas Haelewyn
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      • Le « fameux » gâteau Breton
      • Biscuits sablés sésame et miel
      • Cakes citron et menthe
      • Sablé Breton, fraises, rhubarbe et menthe
      • Palets Bretons selon Laurent Le Daniel
      • Biscuits pour le thé
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Aumonières au chèvre et herbes
Oeufs, Snacks Soupes & Divers / Salé

Aumonières au chèvre et herbes

Lors d'un dîner, je préfère remplacer le traditionnel plateau de fromage par une petite préparation culinaire. C’est une façon originale de servir du fromage mais cela  évite aussi de terminer,…

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20 janvier 2023
Aumônière de gambas, sauce curry/coco
Entrée Poisson / Entrées / Salé

Aumônière de gambas, sauce curry/coco

Ingrédients (pour 4 personnes) 4 feuilles de brick 8 à 12 gambas crues (selon leur grosseur) 1 poireau 1 dl de crème fraîche liquide Huile d'olives Sel, poivre Ciboulette Pour…

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21 juin 2018

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