Espuma d’avocat au saumon fumé
Voici une petite verrine qui fera merveille à l’apéritif ou sur un buffet pour un apéro dînatoire. Très facile et rapide à mettre en place elle ne contient que deux…
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28 février 2022
Entremet Jivara-noisette, insert gelée et crémeux abricot-mangue
Lors de la réalisation de mon petit cœur de Saint-Valentin ici (CLIC), je vous avais dit que celui-ci ayant eu beaucoup de succès j’avais prévu de le refaire en version…
27 février 2022
Velouté de lentilles corail aux accents Indiens
Voilà une recette qui va vous faire aimer la soupe Ce velouté de lentilles corail parfumé au curry et agrémenté de coriandre et noisettes est une douceur pour le palais.…
24 février 2022
Saint-Jacques marinées à la Japonaise
Voici une entrée légère aux accents asiatiques qui ravira vos convives. Très facile et rapide à préparer mais qui nécessite une mise en place juste avant le service. En effet…
23 février 2022
Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille
La vanille ce n’est pas que pour les desserts, je vous ai d’ailleurs déjà donné quelques recettes salées comme "le canard aux figues, sauce vanille" ici (CLIC) ou 'le carpaccio…
22 février 2022
Banoffee chocolat
Le banoffee est une pâtisserie anglaise composée d'une base de crumble de biscuits secs, de banane, de confiture de lait et d'une généreuse couche de crème chantilly. Il existe aussi…
20 février 2022
Tatin d’endives aux crottins de Chavignol
Nous sommes entré dans la pleine saison des endives, j'avais donné ici (CLIC) la recette des endives au jambon, aujourd'hui je vous propose une recette originale comme une Tatin. La…
18 février 2022
Poulet au zaatar et sumac
Le zaatar est un mélange d'épices et aromates généralement composé de thym, d'hysope, d’origan, de marjolaine, de sarriette, sumac et graines de sésame. C'est un incontournable de la cuisine traditionnelle…
16 février 2022
Gravlax et mousse d’artichaut
Le gravlax est une spécialité culinaire des cuisines traditionnelles nordiques. Il semblerait que la recette ait été inventée au Moyen-Âge, des pêcheurs auraient eu l'idée de saler et d'enterrer le…
14 février 2022
Cœur Jivara-noisette, insert gelée abricot-mangue et bavaroise marron
Voici un petit entremet que j'ai imaginé pour un dîner de Saint Valentin at home Il est composé d'une bavaroise Jivara-noisette, d'un insert gelée abricot-mangue-abricots secs et bavaroise marrons sur…
11 février 2022