Brochettes de poulet & sauce saté
Voici la recette des brochettes de poulet que j'ai fait pour la première fois à l'occasion des 18 ans de ma fille ainée, il y a....20 ans ! Difficulté …
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2 avril 2021
Bouillon de canard vanillé et nouilles chinoises
Voici une recette de Peter Gordon, un chef cuisiner qui travaille à Londres et se déplace dans plusieurs grandes capitales du monde en tant que consultant. Sa cuisine est fondée…
29 mars 2021
Blanquette de veau by Hélène Darroze
L'origine géographique régionale de la blanquette de veau reste inconnue du fait que la recette s'est très vite répandu partout en France. Il est également difficile d'en dater la création…
24 mars 2021
Poulet rôti à l’estragon et à la crème de morilles
Voici une vieille recette des repas de dimanche en famille que je partage avec vous aujourd'hui. Un plat de fêtes car assez onéreux du fait de la présence des morilles.…
16 mars 2021
Boudins blancs façon blanquette
Dans la France du Moyen Âge, les foyers pauvres de nombreuses régions françaises partagent une tradition de Noël. Après la messe de minuit, la famille se réchauffe autour d’un plat…
12 mars 2021
Roulés de dinde à la farce
Il me restait un peu de farce maison préparée pour garnir une dinde pendant les fêtes et que j'avais congelée. Voici la recette toute simple que j'ai imaginée pour l'utiliser.…
10 mars 2021
Poulet aux écrevisses, version rapide
J’ai déjà publié une recette de poulet aux écrevisses ici (CLIC), voici une version avec des queues d'écrevisses que l’on trouve beaucoup plus facilement que les écrevisses vivantes. Cette version…
9 mars 2021
Bouillon à la queue de bœuf
Inspiré de la cuisine asiatique et plus particulièrement du Phở, cette recette est une explosion de saveurs ! Un mélange du traditionnel bouillon à la queue de bœuf de la…
5 mars 2021
Ris de veau aux morilles
Le ris, est le nom d'une glande, le thymus, située à l’entrée de la poitrine, chez les jeunes animaux de boucherie, veau, agneau, parfois jeune bœuf. Elle disparaît à mesure…
23 février 2021
Escalopes fourrées à la duxelles de champignons & sauge
Une petite assiette sans "chichi", une recette de tous les jours, simple mais goûteuse ! Une escalope de dinde, des champignons et l'affaire est dans le sac La seule difficulté…
19 février 2021