Poulet laqué au barbecue
J’ai découvert le plat qui sert pour la cuisson du poulet à la bière (ou autre liquide) sur le barbecue. Voilà une invention sensationnel bien plus pratique que la fameuse…
J’ai découvert le plat qui sert pour la cuisson du poulet à la bière (ou autre liquide) sur le barbecue. Voilà une invention sensationnel bien plus pratique que la fameuse…
Le soleil, qui nous réchauffe le cœur et l'esprit, appelle aux grillades ! Ce week-end j'avais prévu des brochettes de veau que je voulais accompagner de roulades de dinde garnies…
Cela faisait longtemps que "Chouchou" me demandait de lui cuisiner du pigeon, ce que je n'avais jamais fait. Cela ne me tentait pas, j'ai donc acheté un pigeon pour lui…
Comme sont nom le laisse présager, ce plat est originaire de Bourgogne, en France, lieu très réputé pour ces grands élevages bovin. Des gros dés de viande à braiser de…
C'est au VIIème siècle que l'on trouve les premières traces du fromage de Maroilles. Une antique ordonnance "l'Ecrit des pâturages" prescrivait aux habitants des villages de Marbaix, Taisnières en Thiérache, Noyelles,…
Le hachis Parmentier est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée. Ce mets a été nommé en l'honneur de l'apothicaire Antoine-Augustin…
Le pot-au-feu est un plat d'hiver emblématique de la cuisine « française », héritage du passé car à l’origine il était le repas unique du pauvre. Il y a bien…
J'adore inventer des curry en fonction de ce qui se trouve dans le frigo, le congé, les placards... Le mot curry vient du mot indien Kari et signifie plat mijoté…
Voici un petit plat tout simple, réalisé en un tour de main et que je fais souvent car nous ne nous en lassons pas Ce curry est parfumé à la…
Voici un recette du chef cuisinier Jérôme Ferrer, ce français né en 1974 à Narbonne est actuellement Chef Exécutif du restaurant Europea, à Montréal, et Grand Chef Relais & Châteaux.…