Maracuja
Ce dessert est une création de Jérôme de Oliviera le plus jeune pâtissier a avoir remporté la coupe du monde de pâtisserie, il avait alors 23 ans ! Aujourd'hui il a…
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12 novembre 2017
Tarte Occitane
J'ai hésité entre tarte et gâteau pour classer cette pâtisserie car je trouve que malgré son nom elle ressemble plus à un gâteau. Elle est composée de deux couches de…
8 novembre 2017
Alfajores
Cette pâtisserie traditionnelle espagnole fut importée par les Arabes lors des invasions. En Espagne, les alfajores sont des douceurs servies pour les fêtes de Noël, traditions andalouses et surtout de…
27 octobre 2017
Charlotte aux framboises
Voici une recette du fameux Christophe Adam qui ne fait pas que des éclairs. Ici il s'attaque à la framboise sous la forme d'une magnifique et délicieuse Charlotte. J'adore les…
24 octobre 2017
Boule coco-passion coulis mangue
J'ai imaginé ce petit dessert très inspiré de l'exotique de Bassim Jubran pour le dîner avec Laura et Raymond après notre après-midi cuisine du lambi (ici) . Je sais qu'ils…
22 octobre 2017
Tarte aux framboises Lignac/Couvrand
Créée en 2012 par Cyril Lignac et Benoit Couvrand, cette sublime tarte est un must de par son esthétisme et sa construction de saveurs. Il faut un peu de patience…
20 octobre 2017
Poires pochées
Pour les desserts à base de poires, nous avons tendance à utiliser des fruits en boite pourtant les poires pochées sont très faciles et rapides à réaliser et le goût est…
14 octobre 2017
Entremet figues et verveine
Voici une petite recette que j'ai trouvée dans mon magazine préféré "fou de pâtisserie". Sébastien Bruno et Erwan blanche les créateurs de la boulangerie « Utopie » située à Paris dans le…
8 octobre 2017
Duvet de coco au pamplemousse et avocat
Voici un dessert à l'assiette plus qu'étonnant élaboré par la talentueuse Claire Heitzler du temps où elle était chez Lasserre. Elle avait imposé dans ce palace son identité en mettant…
5 octobre 2017
Le flan selon Jacques Génin
Le flan c'est le dessert préféré de mon mari et je n'avais pas encore osé m'y essayer, c’est chose faite et c'est une réussite La pâte est croustillante à souhait…
2 octobre 2017