L’abri côtier

Voici un entremet que j’ai trouvé dans le magazine "fou de pâtisserie". Il s’agit d’une recette de Fabien Nagard chef pâtissier du "Portland By Nicolas Adam" à Plérin. Ici l'abricot,…

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Stick matcha cerise

Voici une recette d’Olivier Haustraete un amoureux du Japon qui glisse fréquemment dans ses créations quelques touches Nipponnes. Nous sommes sur un entremet composé d’un biscuit amande et thé matcha,…

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Entremet gianduja-sudachi

Pour la Saint-Valentin, j'avais imaginé un entremet individuel framboise-gianduja ici (CLIC). Ce petit entremet est composé d'une mousse framboise dans laquelle est inséré un crémeux gianduja et une dacquoise tapissée…

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