Sauce saté
Le saté est originaire d'Asie du Sud-Est, on le trouve sous différentes recettes selon les pays de cette région. J'ai d'ailleurs repris plusieurs recette avec ce condiment comme les "brochettes…
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2 août 2023
Tajine d’agneau aux citrons confits
Voici un classique de la cuisine nord-africaine, un délicieux plat d'origine berbère aux saveurs Orientales; le tajine. Le tajine est le nom du plat que l'on utilise pour cuire et…
18 juin 2023
Poulet à la Mauricienne
Voici une recette que j'ai rapporté de l'île Maurice, un poulet rôti aux épices. J'avais acheté le mélange d'épices sur place mais une amie m'avait donné sa composition ce qui…
4 juin 2023
Curry d’agneau à l’Indienne
Voici un classique de la cuisine Indienne, facile et rapide à préparer, une explosion de saveurs ! J’ai fait cette recette pour deux personnes mais je vous donne les quantités…
28 mai 2023
Porc à la sauce hoisin, recette rapide
Bien que le terme "hoisin" se traduise par "fruits de mer", cette sauce n'en contient pas et est souvent confondue avec la sauce d'huitre qui comme son nom l'indique est…
18 mai 2023
Bortsch à la Russe
Le bortsch est une soupe originaire de Russie, lorsqu’elle comporte de la viande elle est servi en plat unique mais il arrive que la viande soit utilisé pour faire une…
26 avril 2023
Feijoada Brésilienne
La feijoada est considérée comme un pur produit de l’histoire du Brésil, un brassage des cultures culinaires européennes, africaines et amérindiennes. Cette recette est née chez les esclaves, ceux-ci n’avaient…
16 avril 2023
Bouchées au porc et crevettes
Voici de délicieuses petites bouchées Asiatiques (Dim sum) composées de viande de porc et crevettes accompagnées de châtaignes d'eau et parfumée au gingembre et soja. La châtaigne d'eau est une…
7 novembre 2022
Tom Kha kai, la célèbre soupe Thaï
Le tom kha kai est une soupe thaïlandaise populaire; Tom se traduit par Bouillon, Kha par Galanga et Kai par poulet. C'est un plat à base de lait de coco…
1 novembre 2022
Raviolis au poulet et kaffir, sauce champignons
Voici de nouveaux petits raviolis, ces derniers sont au poulet et parfumés aux feuilles de citron Kaffir (combawa) et citronnelle. L'originalité de ces dernières est qu'elles sont accompagnées de champignons…
17 octobre 2022
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