Saint-Calais, commune française située dans le département de la Sarthe en région Pays de la Loire, se proclame capitale mondiale du chausson aux pommes. Selon la légende, à la fin […]
Voici la galette des rois tel qu’elle est demandée au CAP. Elle se compose d’un pâte feuilletée que vous trouverez ici (CLIC) et d’une frangipane. La frangipane est composée de […]
La pâte feuilletée est composée d’une « détrempe » mélange de farine d’eau, de sel et parfois aussi d’un peu de matière grasse (entre 30 et 50g) dans laquelle sera […]
