La Forêt-Noire est un gâteau traditionnel qui figure au registre du CAP; Je vous donne ici la recette tel qu’on nous la demande pour l’examen, elle est simple mais vous […]
Le fraisier fait partie de la famille des entremets, c’est une recette assez facile à exécuter il n’y a pas de grandes prouesses techniques. Il s’agit, en général de faire […]
La génoise est une base utilisée pour plusieurs entremets au CAP : Fraisier, Mascotte, Péché mignon, Moka… Elle peut être soit moulée dans un cercle, soit pochée en deux voire […]
