Bavarois chocolat CAP
Chouchou organisait une fête pour l’anniversaire de son ami Charles, il avait un peu oublié de me demander de faire le gâteau ! Il fallait trouver une idée de réalisation…
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4 octobre 2019
La Forêt-Noire CAP
La Forêt-Noire est un gâteau traditionnel qui figure au registre du CAP; Je vous donne ici la recette tel qu’on nous la demande pour l’examen, elle est simple mais vous…
24 janvier 2019
Le Fraisier CAP
Le fraisier fait partie de la famille des entremets, c'est une recette assez facile à exécuter il n'y a pas de grandes prouesses techniques. Il s'agit, en général de faire…
23 mai 2018
La génoise « CAP »
La génoise est une base utilisée pour plusieurs entremets au CAP : Fraisier, Mascotte, Péché mignon, Moka... Elle peut être soit moulée dans un cercle, soit pochée en deux voire…
18 mai 2018