Tartelettes poire par Cédric Grolet
Cette version de la tarte Bourdaloue que j’ai trouvé dans le livre "fruits" de Cédric Grolet n’est pas une de ses réalisations mais celle de Andy Jeanson l’un de ses…
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20 octobre 2020
Îles flottantes
Îles flottantes ou œufs à la neige ? Les œufs à la neige sont un entremets de la cuisine française composé de blancs d'œufs sucrés, fouettés et pochés, accompagnés d'une…
17 septembre 2020
Tarte aux mirabelles par Cédric Grolet
La saison des mirabelles s'étend de mi-août à fin septembre, en fonction de la météo. Cette année, la récolte a été avancée d'une dizaine de jours. En moyenne, il n'y…
1 septembre 2020
Tarte aux mûres sauvages par Cédric Grolet
J’avais une bonne livre de belles mûres sauvages, j’en ai donc profité pour faire cette tarte qui figure dans le livre "fruits" de Cédric Grolet et sur la liste des…
22 août 2020
Ginger Beer sans fermentation
Contrairement à ce que son nom pourrait laisser entendre le ginger beer n’est absolument pas une bière de houblon et ne contient pas d’alcool. C’est une sorte de soda fermenté…
11 août 2020
Framboisier par Cédric Grolet
Voici l'entremet que chouchou a commandé pour son vingt-quatrième anniversaire ! Je dois dire que je me suis mis la pression sur cette exécution, la grande difficulté de ce gâteau…
9 août 2020
Glace au chocolat et miel
On continue de profiter des glaces après le sorbet à la verveine ici (CLIC) et la glace à la rose ici (CLIC), je vous propose une délicieuse glace au chocolat…
6 août 2020
Le fraisier par Yannick tranchant
Le 13 juillet 2017, je venais de recevoir mon diplôme pour le CAP pâtissier que j'avais passé en candidat libre et j'ouvrais ce blog ! Après 3 ans et une…
12 juillet 2020
La tarte à la rhubarbe de Philipe Conticini
Voici une tarte que j'ai fait en 2016 et que je n'avais pas eu le temps de mettre ici ! Prévoyant de la refaire la semaine prochaine, j'ai sorti la…
11 juillet 2020
Glace à la rose
Ça y est c'est l'été, le temps des sorbets et glaces dont on se délecte sous le soleil L'an dernier je vous avais proposé un sorbet à la verveine ici…
11 juillet 2020
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