Voici une recette simple et rapide à réaliser qui remporte toujours autant de succès, le clafoutis. Ici je le présente avec un fruit de saison, la cerise mais vous pouvez […]
Cette viennoiserie bicolore au parfum vanille fraise a été imaginé par Olivier Magne pour le concours du meilleur Ouvrier de France. Pour notre plus grand plaisir, Il a eu la […]
Voici un dessert d’un pâtissier de restaurant que j’ai eu la chance de rencontrer grâce à mon amie Sarah, talentueuse chef pâtissière du Diana Lodge à la Réunion. Nous l’avons […]
Cette recette a été créée par Hugo Correia, un jeune pâtissier qui a travaillé à la tour d’argent, chez Georges blanc, à l’atelier de Joël Robuchon puis comme chef pâtissier […]
La fin du mois de mai annonce l’arrivée des cerises sur nos étals, la saison de ce délicieux fruit est courte de mai pour les variétés les plus précoces, à fin juillet, pour les […]
Cela faisait longtemps que je voulais m’attaquer à cette pâtisserie créée en l’honneur de la ballerine russe Anna Pavlova par les Australiens ou les néo-Zélandais Ses deux pays se disputent […]
C’était encore dans mon magazine « fou de pâtisserie » que j’ai trouvé cette recette d’un de mes pâtissiers préférés dont je vous ai déjà parlé avec sa fabuleuse tarte aux noisettes […]
Le verger breton c’est une déclaration d’amour à la Bretagne par un enfant du pays, Pierre-Marie le Moigno. Formé tout d’abord à Dinard puis à l’école Ferrandi, il a travaillé, […]
Vanille d’origine, esprit d’une omelette norvégienne… Nicolas Paciello chef pâtissier du restaurant la scène à l’hôtel prince-de-galles à Paris a été tout d’abord le second de Yann couvreur avant de […]
