Tarte framboise coquelicot
Voici une tarte très originale imaginée par Stéphanie Touzet et Mathieu Buchalski créateur de la boutique "L'Ogre" à Lille. Ils ont délivré le secret de ce gâteau qui a fait…
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14 août 2022
La tarte Fontainebleau de Fanny Payre
Voici une recette que je voulais à tout prix essayer, il s’agit de la version de la "tarte Fontainebleau" de Fanny Payre cheffe chez Tapisserie. Tapisserie est une pâtisserie artisanale…
7 août 2022
Le pompom coco de Cédric Grolet
Je reviens sur cette recette que j’ai faite en juin 2016 pour un anniversaire en famille. À l’époque je n’avais pas de blog et ne faisais donc pas de photos…
27 juillet 2022
Carrot cake
Le carrot cake est un gâteau de voyage, très apprécié aux goûters, dont les racines remontent au Moyen Âge et seraient suisses. A l'époque, le sucre était un produit coûteux…
24 juillet 2022
Tarte griottes verveine
Voici une recette de Elisabeth Hot, pâtissière au Plaza athénée auprès d'Angelo Musa, qui met ici à l'honneur la cerise dans tous ses états. Cette tarte est composée d'une pâte…
17 juillet 2022
Tarte amande, fraise et citron-yuzu
Voici une recette très originale inspirée de la tarte "trésor de printemps fraise citron" de la maison Lenôtre. Cette tarte est composée d’une pâte sucrée, d'un crémeux citron-yuzu, d’un biscuit…
10 juillet 2022
Gâteau de Savoie
Le biscuit de Savoie est un gâteau moelleux, aérien et très gourmand. Traditionnellement, le biscuit de Savoie est parfumé aux zestes de citron mais je l'ai remplacé par la mandarine…
26 juin 2022
Biscuits pour le thé
Voilà de petits biscuits croquants, idéal pour boire avec le thé mais aussi avec le café. Très rapide à faire, il faudra tout de même laisser reposer la pâte une…
19 juin 2022
Tarte nuage de riz
Voici une recette dénichée dans un "fou de pâtisserie", une tarte aux fraises qui joue l'acidulé de la bergamote et la douceur lactée du riz. La créatrice de cette recette…
12 juin 2022
Palets Bretons selon Laurent Le Daniel
Originaire de Vannes, Laurent Le Daniel fait partie des Bretons qui ont quitté leur région pour mieux y revenir. Homme de défis, il participe pendant toute sa carrière à de…
29 mai 2022
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