Bœuf effiloché (pulled beef)
Le bœuf effiloché est une recette qui nous vient d'Amérique centrale et qui s'est étendue à de nombreux pays. Il s'agit d'un morceau de bœuf que l'on fait dorer à…
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30 avril 2025
Jambonneau à la bière
Le jambonneau (ou jarret de porc), désigne la partie de viande située dans les pattes de l'animal, enveloppant l'os du tibia, il se trouve sous le jambon d'où son nom.…
18 mars 2025
Suprêmes de pintade aux morilles
La pintade est un peu plus petite qu'une poule et appartient à la famille du gibier. Son goût aromatique rappelle celui du faisan ou de la perdrix, bien préparée elle…
1 février 2025
Cailles au raisins
Voici une recette traditionnelle de la cuisine Française, simple et rapide à préparer et très raffinées les cailles sont un met de fête. Vous pouvez retrouver une autre recette les…
22 janvier 2025
Sauté de veau Marengo
Voici une recette de la cuisine Française traditionnelle, un plat d'hiver qui réchauffe. Cette recette est simple à préparer mais avec une cuisson longue au four. Vous pouvez l'accompagner de…
8 janvier 2025
Ribs au barbecue
L'été on allume les barbecues et c'est la fête ! Parmi les nombreuses grillades et pièces comme le poulet à la bière ici (CLIC), ou laqué ici (CLIC), les ribs ont…
25 juillet 2024
Blettes, tomate et jambon braisé au Zaatar
Le zathar ou zaatar, est un mélange d’épices très prisé au Liban mais également en Syrie et sur toute la côte est de la Méditerranée. Il se compose de 3…
17 avril 2024
Cailles au jus et petits légumes
Les cailles sont de petits oiseaux migrateurs (15 cm de longueur environ) qui, bien que plus petites, ressemblent beaucoup aux perdrix. Ces oiseaux sont un gibier recherché des gourmets pour…
10 avril 2024
Pigeon purée de potimarron et petits pois à la menthe
C’est en Égypte antique que le pigeon commence à être domestiqué et élevé, tout d’abord pour sa chair puis comme pigeon voyageur. En effet, lorsqu’un pigeon est relâché, il revient…
16 février 2024
Chapon en croûte de cacao
Voici la recette de chapon que j’ai faite pour terminer cette année 2023 et entrer dignement dans l’année 2024 qui je l’espère nous apportera beaucoup de bonnes nouvelles ! Ce…
14 janvier 2024
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