Joue de bœuf confite aux épices
La joue de bœuf est un morceau de viande ferme composé uniquement de masse musculaire, c'est une chair peu grasse qui devient très moelleuse après une longue cuisson et douce…
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11 mai 2023
Pommes de terre farcies à la cancoillotte
Nos amis, Dijonnais d'adoption, nous ont apporté de bons fromage de la région. Parmi eux de la cancoillotte (prononcer « can-quoi-yote »), née dans les cuisines de paysannes qui extrayaient…
28 novembre 2022
Sauté de porc à la Pietra et aux châtaignes
Voici une recette traditionnelle Corse composée des produits de l'île; du porc, des châtaignes et l'incontournable Pietra aux allures ambrée et au délicat goût de châtaigne. On en trouve maintenant…
26 octobre 2022
Curry vert, riz noir et potimarron
Voici une recette imaginée avec les ingrédients du placard; une petite cuisse de dinde, du curry jaune thaïlandais, du riz rouge et un potimarron. Le riz noir (ou riz vénéré)…
6 octobre 2022
BBQ à la Mauricienne
Voici une petite recette de l'île Maurice, un poulet macéré dans un mélange d'épices puis cuit au barbecue. A défaut de barbecue, vous pouvez aussi le cuire sur un gril…
8 août 2022
Brochettes de lapin au citron confit et parfumé à la verveine
Voici de petites brochettes qui pourront être servies en plat principal accompagnées de légumes du soleil mais aussi sur un buffet. Elles sont composées de dés de lapin confits dans…
30 juin 2022
Brochettes de poulet en habits de courgettes et aubergines
Le soleil est là et les barbecues sont sortis pour notre plus grand plaisir Voici une recette de saison simple mais originale qui va vous régaler. Et si vous n'avez…
2 juin 2022
Poivrons farcis au poulet parfumé au garam masala
Le garam masala est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre, originaire de l'Inde. En hindi, garam signifie « chaud/piquant » et masala « mélange d'épices ». La cuisine…
12 mai 2022
Poulet au coca cola
Je suis tombée sur un article qui parlait de recette de plats salés au coca cola et cela m'a donné envie d'essayer. Je ne suis pas une adepte de cette…
4 mai 2022
Agneau en croûte de noisettes et patates douces
La saison de l'agneau Français s'étend de mars à juin, c'est aussi le plat traditionnel pour les Pâques. Ici je l'ai aromatisé au romarin, recouvert d'une croute d'amandes et accompagné…
14 avril 2022
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