Pigeon purée de potimarron et petits pois à la menthe
C’est en Égypte antique que le pigeon commence à être domestiqué et élevé, tout d’abord pour sa chair puis comme pigeon voyageur. En effet, lorsqu’un pigeon est relâché, il revient…
C’est en Égypte antique que le pigeon commence à être domestiqué et élevé, tout d’abord pour sa chair puis comme pigeon voyageur. En effet, lorsqu’un pigeon est relâché, il revient…
Voici la recette de chapon que j’ai faite pour terminer cette année 2023 et entrer dignement dans l’année 2024 qui je l’espère nous apportera beaucoup de bonnes nouvelles ! Ce…
Le petit salé aux lentilles est un plat traditionnel de la cuisine Française plus précisément d'Auvergne. Le « petit salé » tient son nom et son goût d’une tradition charcutière…
De la même famille botanique que la courgette, le pâtisson blanc est apprécié pour sa chair ferme et légèrement sucrée et saveur délicate entre l'artichaut et la courgette. Sa peau…
Voici une recette de petites brochettes marinées à cuire au barbecue ou sur une plancha et à servir avec une petite salade. D’origine argentine, le chimichurri est un condiment très…
La joue de bœuf est un morceau de viande ferme composé uniquement de masse musculaire, c'est une chair peu grasse qui devient très moelleuse après une longue cuisson et douce…
Nos amis, Dijonnais d'adoption, nous ont apporté de bons fromage de la région. Parmi eux de la cancoillotte (prononcer « can-quoi-yote »), née dans les cuisines de paysannes qui extrayaient…
Voici une recette traditionnelle Corse composée des produits de l'île; du porc, des châtaignes et l'incontournable Pietra aux allures ambrée et au délicat goût de châtaigne. On en trouve maintenant…
Voici une recette imaginée avec les ingrédients du placard; une petite cuisse de dinde, du curry jaune thaïlandais, du riz rouge et un potimarron. Le riz noir (ou riz vénéré)…
Voici une petite recette de l'île Maurice, un poulet macéré dans un mélange d'épices puis cuit au barbecue. A défaut de barbecue, vous pouvez aussi le cuire sur un gril…