Voici un recette du chef cuisinier Jérôme Ferrer, ce français né en 1974 à Narbonne est actuellement Chef Exécutif du restaurant Europea, à Montréal, et Grand Chef Relais & Châteaux. […]
Voici une recette issu du « Pape de la cuisine » j’ai nommé le sérénissime Paul Bocuse. Un plat de la cuisine bourgeoise d’antan qui mijotait tranquillement sur le coin de la […]
Voici la recette d’un plat de fête que nous faisons traditionnellement dans ma famille à Noël ou pour les grandes occasions. De nos jours il est très difficile de trouver […]
Je vous avais déjà parlé de la main de Bouddha ce superbe agrume ici (CLIC) Mon petit arbuste a bien travaillé et m’a donné une belle main… Le mariage avec le poisson […]
Savez-vous ce qu’est le « sot l’y laisse » ? Deux hypothèses sur la signification de ce mot s’affrontent mais elles s’accordent toutefois sur le fait qu’il s’agit d’une partie du poulet […]
La cuisine, comme beaucoup, je l’ai d’abord apprise auprès de ma Maman qui est une excellente cuisinière. Cette année, pour les fêtes de Pâques, elle avait prévu de nous régaler […]
Voici un petit plat asiatique à ma façon, simple mais gouteux à souhait. Les pickles d’ail ajoute une note d’acidité qui réveille le plat, le gingembre une note citronnée et poivrée sans emporter […]
Voici le plat que nous faisons traditionnellement à Pâques en famille. Chouchou en raffole et ce dimanche de Pâques tombant le 1 avril ce sera aussi son anniversaire, malheureusement cette […]
J’ai imaginé ce délicieux plat pour le menu de la saint valentin précédé d’une verrine poire foie gras et crumble noisette (CLIC)‘et d’une cassolette d’escargots luttée (CLIC) et suivi de petits cœurs de mousse dulcey insert […]
