Petits gâteaux à l’abricot
Voici une recette simple et rapide de petits gâteaux qui accompagnerons le thé ou le café au goûter. Je les ai garnis d'abricot mais vous pouvez varier les fruits selon…
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4 août 2024
Petits gâteaux coco
Voici de petits gâteaux proches des rochers coco (Congolais) dont je vous avais donné la recette de Christophe Felder ici (CLIC). Très rapide et plus facile à faire que la…
28 juillet 2024
Pavlova framboises sureau
Cette Pavlova est composée d’un socle de meringue garnie d’une compotée de framboise-sureau, surmontée d’une crème vanille, de framboises fraîches et de billes de gelées de sureau. Le sureau est…
14 juillet 2024
Congolais (ou rocher Coco) selon Chistophe Felder
Voici la recette des fameux rochers coco que j'ai trouvée dans le petit livre rose de Christophe Felder, une référence en matière de pâtisserie En fait, je devrais…
12 mai 2024
Carott cake
Voici un gâteau moelleux et gourmand qui enchante les goûters ou les petits déjeuners. Il s’agit d’une pâte à gâteau aromatisé à la carotte muscade et cannelle recouverte d'un glaçage…
5 mai 2024
Galette amandes parfumée au yuzu
J'avais déjà fait une galette au yuzu ici (CLIC), voici une version plus simple et rapide que j'ai testée avec les yuzus confits à la vanille que je venais tout…
24 janvier 2024
Croquants aux amandes
L'origine des croquants aux amandes n'est pas identifiée et est disputée par plusieurs régions : en Provence ce sont les Lou caho dènt, en Corse les Canistrelli et en Italie…
19 novembre 2023
Moelleux aux framboises
Voilà de petits gâteaux que j’ai réalisé pour une randonnée et qui ont eu un grand succès. Il s’agit de petits moelleux à base de poudre d’amandes, parfumés avec un…
29 octobre 2023
Cake à la main de Bouddha confite
Après avoir confit une main de Bouddha voir la recette ici (CLIC), j'ai commencé par l'utiliser tout simplement dans un cake. Ce dernier est très aérien et le mélange vanille/main…
3 septembre 2023
Pavlova fraise et rhubarbe, parfum de sureau
Voici une recette imaginée par Ophélie Barès, pâtissière de palace, qui vient tout juste d'ouvrir sa boutique "Encore" à Anières sur Seine. Cette pavlova est une véritable merveille de légèreté…
13 août 2023
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