Cette Pavlova est composée d’un socle de meringue garnie d’une compotée de framboise-sureau, surmontée d’une crème vanille, de framboises fraîches et de billes de gelées de sureau. Le sureau est…
Voici la recette des fameux rochers coco que j'ai trouvée dans le petit livre rose de Christophe Felder, une référence en matière de pâtisserie En fait, je devrais…
Voici un gâteau moelleux et gourmand qui enchante les goûters ou les petits déjeuners. Il s’agit d’une pâte à gâteau aromatisé à la carotte muscade et cannelle recouverte d'un glaçage…
J'avais déjà fait une galette au yuzu ici (CLIC), voici une version plus simple et rapide que j'ai testée avec les yuzus confits à la vanille que je venais tout…
L'origine des croquants aux amandes n'est pas identifiée et est disputée par plusieurs régions : en Provence ce sont les Lou caho dènt, en Corse les Canistrelli et en Italie…
Voilà de petits gâteaux que j’ai réalisé pour une randonnée et qui ont eu un grand succès. Il s’agit de petits moelleux à base de poudre d’amandes, parfumés avec un…
Après avoir confit une main de Bouddha voir la recette ici (CLIC), j'ai commencé par l'utiliser tout simplement dans un cake. Ce dernier est très aérien et le mélange vanille/main…
Voici une recette imaginée par Ophélie Barès, pâtissière de palace, qui vient tout juste d'ouvrir sa boutique "Encore" à Anières sur Seine. Cette pavlova est une véritable merveille de légèreté…
Les spritz, également appelés sablés suédois, sont de petits gâteaux traditionnellement préparés au moment de Noël en Moselle, en Alsace et en Allemagne. On peut les pocher en forme de…
Voici une recette trouvée dans un fou de pâtisserie et imaginée par Ludo ancien candidat de l'émission le meilleur pâtissier. Ce gâteau très original qui a l’apparence d’une tarte est…