Croquants aux amandes
L'origine des croquants aux amandes n'est pas identifiée et est disputée par plusieurs régions : en Provence ce sont les Lou caho dènt, en Corse les Canistrelli et en Italie…
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19 novembre 2023
Moelleux aux framboises
Voilà de petits gâteaux que j’ai réalisé pour une randonnée et qui ont eu un grand succès. Il s’agit de petits moelleux à base de poudre d’amandes, parfumés avec un…
29 octobre 2023
Tarte citron framboise meringuée
Voici une petite tarte imaginée pour changer de la classique tarte au citron meringuée. J’ai simplement ajouter dans le fond de tarte de la framboise pépins selon la recette du…
17 septembre 2023
Cake à la main de Bouddha confite
Après avoir confit une main de Bouddha voir la recette ici (CLIC), j'ai commencé par l'utiliser tout simplement dans un cake. Ce dernier est très aérien et le mélange vanille/main…
3 septembre 2023
Tarte à la crème de cassis et mascarpone
Voici une recette de tarte trouvée dans le magazine 'fou de pâtisserie' que j’ai légèrement modifiée en changeant le fond de tarte. Le cassis est un fruit que l’on utilise…
30 août 2023
Tarte aux fruits rouges
Voici une délicieuse tarte aux fruits rouges, composée d’une pâte sucrée à la poudre d’amandes, d’un biscuit financier d’une marmelade de framboises recouverte d’une chantilly mascarpone et de fruits rouges.…
20 août 2023
Pavlova fraise et rhubarbe, parfum de sureau
Voici une recette imaginée par Ophélie Barès, pâtissière de palace, qui vient tout juste d'ouvrir sa boutique "Encore" à Anières sur Seine. Cette pavlova est une véritable merveille de légèreté…
13 août 2023
Main de Bouddha confite
La main de Bouddha je vous en ai déjà parlé dans des recettes salées comme le "cabillaud main de Bouddha et gingembre" ici (CLIC) ou le "poulet à la cardamone…
9 août 2023
Tarte citron pistache meringuée
La tarte au citron est l'un de nos desserts favoris, je suis toujours à la recherche d'idées afin de varier la recette standard. Ici j'ai simplement ajouter une crème d'amandes…
6 août 2023
Tarte matcha fraises
Voici une tarte dont la décoration est inspirée de la tarte végétale de Maud Chioca. Ici, nous sommes sur une pâte sucrée chablonnée au chocolat noir puis garnie de fraises…
30 juillet 2023