Rodrigues, le Sud & l’Ouest
Jour 1 L’arrivée à Rodrigues se fait par l’ouest à plaine corail où se trouve l'unique aéroport, c'est tel que nous l'imaginions. Nous retirons de la monnaie locale au distributeur et…
Jour 1 L’arrivée à Rodrigues se fait par l’ouest à plaine corail où se trouve l'unique aéroport, c'est tel que nous l'imaginions. Nous retirons de la monnaie locale au distributeur et…
Rodrigues est une toute petite île de 18 km sur 8 située dans l'océan indien a 650 km au nord ouest de Maurice à laquelle elle est rattachée. Entourée d'un…
Le saté (ou satay) est un condiment d'Asie du Sud-Est, il se présente sous forme de poudre, de pâte ou de sauce plus ou moins liquide. Il est composé de…
Le tzatziki est un mezzé que l'on trouve dans les cuisines grecques et Turcs, il peut être utilisé comme sauce ou comme entrée. Il se compose de yaourt épais de…
Le fraisier fait partie de la famille des entremets, c'est une recette assez facile à exécuter il n'y a pas de grandes prouesses techniques. Il s'agit, en général de faire…
La génoise est une base utilisée pour plusieurs entremets au CAP : Fraisier, Mascotte, Péché mignon, Moka... Elle peut être soit moulée dans un cercle, soit pochée en deux voire…
Voici un plat qui peut se servir pour une entrée très gourmande ou un plat léger. Vous pouvez jouer sur la consistance du velouté de panais en fonction de la…
Je suis une fan des agrumes, depuis l'an dernier je tente de les cultiver entre le jardin et la veranda. J'ai déjà récolté des citrons caviars, une belle main de…
Voici une recette fraîche et légère pour l'été. On utilise ici du cabillaud, pour faire un carpaccio il faut le congeler avant afin de le couper plus aisément. Pour le poisson,…
Une moricette est un petit pain salé originaire d’Alsace. C’est en reprenant une boulangerie de Mulhouse spécialisée dans le bretzel en 1970, que Paul Poulaillon, boulanger originaire du Bas-Dauphiné, trouva…