Saumon teriyaki et riz frit
Le Teriyaki est une sauce sucrée-salée japonaise. Teri signifie lustrer et yaki est le fait de griller ou de cuire un aliment. L’accompagnement idéal de ce plat est un bon…
0 commentaire
27 août 2023
Saumon à l’oseille
Voici un classique des plats gastronomiques de la cuisine Française, créé par le chef Pierre Troisgros en 1962. Légume-condiment apprécié depuis l'Antiquité, l'oseille avec son goût frais, pétillant et acidulé…
18 janvier 2023
Bûche salée inspirée de JF Piège
Pour en terminer avec les bûches de Noël 2022, voici une bûche… salée ! L'idée n'est pas de moi mais inspirée par celle de Jean-François Piège. J'ai cherché sur le…
29 décembre 2022
Coquetiers aux deux saumons
Voici une idée originale pour une rentre ou un apéritif dînatoire. Une préparation à base de saumon frais et fumé agrémentée d'œufs mimosa, mayonnaise, échalotes et ciboulette puis relevé par…
20 décembre 2022
Verrines de guacamole et saumon frais
Difficultés => 1/5 Préparation => 15 minutes Cuisson => 3 minutes Repos => 30 minutes Ingrédients (pour 6 verrines) 1 oignon…
20 juin 2022
Tartare de saumon et asperges vertes
C'est la pleine saison des asperges, blanches, vertes ou violettes, on adore cet aliment détox qui nettoie l'organisme et aide à retrouver la ligne avant l'été. Peu calorique, elle est…
25 mai 2022
Saumon mariné à la Japonaise et crème de chou-fleur
J’avais du saumon et un beau chou-fleur dans mon panier et voilà comment je les ai cuisinés ! Le chou-fleur est un légume souvent peu apprécié parce que méconnu.…
9 mars 2022
Ttoro Luzien
Cette recette est une spécialité culinaire traditionnelle des marins pêcheurs des ports de Ciboure à Saint-Jean-de-Luz. A l’origine, il s’agit d’une soupe populaire réalisée avec les morceaux de poissons entiers…
2 février 2022
Chaussons de saumon aux épinards
Pour ce petit chausson, j'ai choisi d'utiliser une pâte brisée maison afin de changer de l'éternelle pâte feuilletée utilisée très souvent dans ce type de recette. Cela donne un plat…
15 novembre 2021
Marbré de saumon aux épinards
Voici une petite entrée emplie de vitamines et de phosphore. Légère et peu grasse, du coup on peut se permettre d'y ajouter un peu de mayonnaise On peut aussi rester…
8 novembre 2021