La tarte vénus de Pierre Hermé
Après l'Ispahan, la saveur Vénus est en passe de devenir iconique au sein de la maison Pierre Hermé à Paris. Voici la version qui a été présentée en exclusivité au…
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3 octobre 2019
Tarte framboise passion
Voici une variante beaucoup plus simple de la tarte yaourt groseille de Pascal Hainigue que je vous ai proposé ici (CLIC). Comme pour la précédente, j’ai trouvé la recette dans…
23 septembre 2018
Tarte cerise pistache par Claire Heitzler
Aujourd'hui, mon blog et moi même fêtons notre anniversaire ! Bon lui est beaucoup plus jeune que moi puisque c'est son premier Je vous avait déjà parlé de cette superbe…
13 juillet 2018
Tarte aux cerises Hugo & Victor
C’est le temps des cerises profitons-en c'est un produit éphémère. Ce fruit c’est ma "madeleine de Proust", mes parents avaient un cerisier dans le jardin, pendant la saison je prenais…
26 juin 2018
Tarte comme un Ispahan
Voici une tarte à la rose, litchis et framboises qui me fait penser à l'Ispahan de Pierre Hermé. C'est chez mon amie Sam que j'ai goûté cette tarte qui avait…
7 avril 2018
Tarte aux framboises Lignac/Couvrand
Créée en 2012 par Cyril Lignac et Benoit Couvrand, cette sublime tarte est un must de par son esthétisme et sa construction de saveurs. Il faut un peu de patience…
20 octobre 2017
Tarte Bourdaloue CAP
Il s'agit d'un dessert typiquement parisien, confectionné vers 1850 par un pâtissier établi rue Bourdaloue (du nom d’un prêtre Jésuite, brillant orateur qui captivait les foules) dont il tire son…
14 octobre 2017
Tarte Fraise & Verveine
J'ai découvert avec la tarte aux pêches de Jeffrey Cagnes (ici) comment utiliser la verveine autrement que pour mon infusion du soir et je suis devenue une inconditionnelle de ces…
28 septembre 2017
Tarte Pêches & Verveine
Il reste encore quelques belles pêches sur les étals, dépêchez-vous Cette tarte est une création de Jeffrey Cagnes ancien chef Pâtissier chez Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris (1730), qui…
27 septembre 2017
Tartelettes fraises & rhubarbe par Claire Heitzler
On ne présente plus Claire Heitzler la ravissante Chef pâtissière Alsacienne qui a pris récemment la tête de la maison Ladurée pour qui elle a mis au point cette superbe…
26 septembre 2017