Ris de veau aux morilles
Le ris, est le nom d'une glande, le thymus, située à l’entrée de la poitrine, chez les jeunes animaux de boucherie, veau, agneau, parfois jeune bœuf. Elle disparaît à mesure…
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23 février 2021
Cookie Glass Saumon, avocat et fromage frais à croquer
J'ai eu en cadeau des moules Cookie Glass, ils permettent de faire des "verrines" en pâte et de les garnir selon vos envies. Pour les étrenner j'ai choisi de partir…
23 février 2021
Tarte chocolat-framboises
Voici une version simple et rapide de la tarte chocolat-framboises. Elle est composée d'une pâte sablée recouverte d'une compotée de framboise non sucrée et d'une ganache chocolat parfumée au miel.…
22 février 2021
Velouté butternut, panais, carotte et coco.
Aujourd'hui, je vous propose une soupe que j'ai élaborée à partir de légumes de saison qui me restaient en fin de semaine. J'ai ajouté des petites notes "exotiques" avec du…
21 février 2021
Escalopes fourrées à la duxelles de champignons & sauge
Une petite assiette sans "chichi", une recette de tous les jours, simple mais goûteuse ! Une escalope de dinde, des champignons et l'affaire est dans le sac La seule difficulté…
19 février 2021
Saint-Jacques et flan de citrouille à l’orange
Voici une petite recette de Saint-Jacques assez originale que j'ai ressortie de vielles fiches ! L’association Saint-Jacques et agrumes fonctionne à merveille, ici c'est avec l’orange. Des Saint-Jacques juste snackées,…
18 février 2021
Tarte chocolat et sarrasin torréfié
Voici une tarte trouvée dans le magazine "fou de pâtisserie" qui est tombée pile-poil pour une visite chez nos amis de Quimper ! C’est une recette de Benoît castel, un…
17 février 2021
Curry de dinde aux panais et carottes
En semaine, nous essayons de réduire notre consommation de viande à 100 grammes/personne/jour. Je fais souvent des curry avec toutes sortes de légumes que je sers avec différents riz. Ce…
16 février 2021
Crème de lentilles corail au jus de carotte et cumin
Voici une bonne soupe composée de lentilles corail, jus de carotte et parfumée au cumin et à la coriandre. La lentille corail, est une lentille rouge dont on a enlevé…
15 février 2021
Côtes d’agneau grillées, poêlée de crosnes
Dans cette recette, j'ai accompagné des côtes d'agneau avec une poêlée de crosnes. Le crosne est un petit tubercule originaire du Japon, on en trouve de novembre à mars. Il…
11 février 2021