Le « fameux » gâteau Breton
Après quatre essais et concertation de spécialistes du fameux gâteau breton, je vous donne ici la recette que j’ai adoptée. C’est un gâteau rond, épais et friable avec une jolie…
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24 avril 2022
Pavlova aux myrtilles et chantilly jasmin
Voici une recette de "tarte" comme une Pavlova imaginée par Éric kaiser. Ce talentueux entrepreneur est surtout connu pour son pain mais c’est aussi un excellent pâtissier. En 2016, il…
3 avril 2022
Croquants à la fleur d’oranger
Voici une recette de délicieux petits gâteaux à tremper au choix dans le thé, le café ou le lait. Très rapide et faciles à préparer, ils sont très croquants et…
20 mars 2022
Sablés aux graines de pavot
Voici de petits sablés qui feront votre bonheur à l’heure du café, pour accompagner une glace ou même un yaourt. Simple et rapide à préparer, vous pouvez doubler les quantités…
13 mars 2022
Financiers à la fleur de sel
Les financiers c'est facile et rapide à faire et ceux-là sont délicieux tièdes, vous pouvez donc les préparer lorsque des amis arrivent à l'improviste pour le café La fleur de…
6 mars 2022
Banoffee chocolat
Le banoffee est une pâtisserie anglaise composée d'une base de crumble de biscuits secs, de banane, de confiture de lait et d'une généreuse couche de crème chantilly. Il existe aussi…
20 février 2022
La galette Kara-mandarine par Nicolas Haelewyn
Voici ma dernière galette de l’année, j’ai choisi celle de Nicolas Haelewyn qui avait créé la boutique karamel en 2016. Hélas cette boutique a définitivement fermé ses portes mais rassurez-vous …
30 janvier 2022
Le cake au citron de Pascal Caffet
Voici une recette de Pascal Caffet qui a une magnifique boutique dans le centre du vieux Troyes. J’ai eu la chance de goûter plusieurs fois ses réalisations puisque une de…
26 janvier 2022
Galette au yuzu confit
Voici une recette qui m’a été inspirée par Olivier Haustraete le chef pâtissier de la boulangerie BO une très ancienne enseigne de paris 12ème à visiter pour ses merveilleux pains…
19 janvier 2022
Choux au citron meringués
Voici des choux que j'avais faits il y a quelques années pour l'anniversaire de mon ami Camille. J'ai ressorti ma recette à l'occasion d'une fête familiale pour un buffet de…
5 octobre 2021