Le taboulé Oriental
Le taboulé est une recette libano-syrienne mais personne ne sait précisément la dater, cependant une chose est sûre, on n'en faisait pas avant le XVIe siècle, la tomate n’ayant été…
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4 août 2020
Gaspacho
Voici une recette qui peut être servie en entrée, à l'assiette ou en verrine, ou à l'apéritif en petit shot. Le gaspacho (Gazpacho en Espagnol) est un potage à base…
29 juillet 2020
Riz Indien au safran
Voici la recette du riz au safran Indien ou riz pulao dont on se délecte dans les restaurants Indiens. D'origine perse, c'est un riz pilaf aux légumes ou à la…
8 juillet 2020
Poulet Tandoori
Le poulet tandoori originaire du nord de l’Inde, tire son nom du four en terre cuite dans lequel il est traditionnellement cuit : le tandoor. Les morceaux de poulet sont…
8 juillet 2020
Tajine de poulet, amandes, olives & citrons confits
Le tajine est une sorte de grande assiette creuse recouverte d'un couvercle de forme conique dans lequel les aliments, mijotés à feu doux, cuisent à l'étouffée. C'est aussi le nom…
21 juin 2020
Le tarama
En grec tarama signifie "œufs de poissons salés" et le tamarosalata est la spécialité de la cuisine grecque que nous appelons communément tarama ! A l'origine des œufs de mulet, beaucoup…
18 juin 2020
Guacamole
L’avocat tire son nom de l’espagnol aguacate, lui-même dérivé de l’aztèque ahuacatl, qui signifie testicule, en comparaison à la forme de cet organe. Ce sont les espagnols, qui après la Conquête on…
14 juin 2020
Lasagnes à la Bolognaise
L’origine des lasagnes remonte aux alentours de l’antiquité, les peuples grecs et romains avaient l’habitude de concocter ce qu’ils appelaient alors des « lagana », une pâte fine qu’ils faisaient…
25 mai 2020
Phở au bœuf
A la suite de mes articles sur mon voyage au Vietnam, j'avais fait un Phở au poulet et vous en ai parlé ici (CLIC), nous nous étions vraiment régalés. Comme je vous…
14 mai 2020
Houmous
Le houmous est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahini (purée de sésame), ce plat est typique de la cuisine arabe, juive,…
8 mai 2020