Sauce Salsa
Sauce Salsa, c'est un pléonasme ! En effet, en espagnol Salsa signifie « sauce » mais aussi dans le langage populaire cubain « sensuel » et « attirant ». La Salsa, c'est tout d'abord un genre…
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19 juin 2018
Cabillaud sauce curcuma et asperges au pavot
C'est la saison des asperges, elle ne dure pas très longtemps alors on en profite ! Après l'article sur la "Mousse d'asperges vertes & truite fumée" dans lequel je vous…
14 juin 2018
Mousse d’asperges vertes & truite fumée
Le printemps est la saison de l'asperge, appelée "aristocrate des légumes" au Québec, elle est diurétique, riche en phosphore, en magnésium et en calcium et selon les variétés, en vitamine…
14 juin 2018
Bœuf au saté, nouilles & choux sautés
Le saté (ou satay) est un condiment d'Asie du Sud-Est, il se présente sous forme de poudre, de pâte ou de sauce plus ou moins liquide. Il est composé de…
29 mai 2018
Tzatziki et gressins à l’aneth
Le tzatziki est un mezzé que l'on trouve dans les cuisines grecques et Turcs, il peut être utilisé comme sauce ou comme entrée. Il se compose de yaourt épais de…
24 mai 2018
Velouté de panais & œuf de caille sur canapé
Voici un plat qui peut se servir pour une entrée très gourmande ou un plat léger. Vous pouvez jouer sur la consistance du velouté de panais en fonction de la…
17 mai 2018
Carpaccio de cabillaud, passion, vanille & combawa
Voici une recette fraîche et légère pour l'été. On utilise ici du cabillaud, pour faire un carpaccio il faut le congeler avant afin de le couper plus aisément. Pour le poisson,…
25 avril 2018
Moricettes ou Mauricettes
Une moricette est un petit pain salé originaire d’Alsace. C’est en reprenant une boulangerie de Mulhouse spécialisée dans le bretzel en 1970, que Paul Poulaillon, boulanger originaire du Bas-Dauphiné, trouva…
21 avril 2018
Rfissa au poulet
La rfissa est un plat traditionnel marocain souvent préparé à l'occasion d'une naissance afin de permettre à la mère de retrouver ses forces grâce au côté nourrissant et rassasiant du…
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15 avril 2018
Rillettes de thon au fromage frais
Voici une idée simple et économique pour l'apéro qui se prépare en un tour de main. Vous n'en aurez pas pour plus de 10 minutes à préparer ces rillettes de…
12 avril 2018